Γλυκό κουταλιού “αγγούρι”, από την κουζίνα της Ιωάννας

Συνταγή: Ιωάννα Χαρμπέα συγγραφέας 

Γλυκό κουταλιού αγγούρι

Υλικά:

4 με 5 αγγούρια όχι πολύ ώριμα

Μια κούπα όχι γεμάτη χυμό λεμονιού εμπορίου

Ζάχαρη όσο γλυκό το θέλετε ή και λίγο μέλι 

Γαρύφαλλο 

Κανέλα σκόνη αν σας αρέσει

Εκτέλεση: 

Πλένουμε και κόβουμε τα αγγούρια αφήνοντας την πράσινη φλούδα. Τα κόβουμε στο μήκος ενός δακτύλου.  Τα βράζουμε για 5 λεπτά και πετάμε το νερό.  Τα ξεπλένουμε σε κρύο νερό και μετά τα αφήνουμε για 2 ώρες σε ταψάκι με παγάκια και κρύο νερό βάζοντας και τον ξινό χυμό λεμονιού εμπορίου. Τα αφήνουμε 2 ώρες.

Μετά  τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και σε μια κατσαρόλα βάζουμε όση ζάχαρη επιθυμούμε  αρκετή όμως για να δέσει  και ρίχνουμε γαρύφαλλα αρκετά,  ανάλογα της έντονης γεύσης που θέλουμε να έχει. Βράζουμε για  10 με 15 και το αφήνουμε να δέσει τουλάχιστον  12 ώρες το ιδανικό 24 ώρες. 

Μετά  το ξαναβάζουμε στη φωτιά να πάρει ακόμα μια βράση και ρίχνουμε λίγη  κανέλα  , μια φλούδα λεμονιού για να μην ζαχαρώνει και αν επιθυμούμε μια κουταλιά μέλι. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το βάζουμε στο ψυγείο.  

Καλή σας όρεξη!