Οδοιπορικό στον ορεινό Δ. Πύλης: Εκεί που η μαγεία της Πίνδου αποκαλύπτεται & η γαστρονομία συναντά τον ΜΑΡΓΑΡΙΤΗ(βίντεο)

Για εμάς που έχουμε την τύχη να καταγόμαστε και να ζούμε στον Δ. Πύλης, και μέσα από τις τόσες φορές που επισκεφτήκαμε τα ορεινά χωριά μας, μπορούμε να πούμε ότι είναι ένας τόπος οικείος, χαραγμένος στο DNA μας.

Κι όσο καλά κι αν τα γνωρίζουμε, αυτά τα βουνά κρύβουν μοναδικά μυστικά, που σου αποκαλύπτονται ένα – ένα, σε κάθε σου επίσκεψη!

Όσες φορές κι αν διασχίσεις τα γεφύρια τους, όσες φορές κι αν ανηφορίσεις τις ελατοσκέπαστες πλαγιές τους, η μαγεία και η ομορφιά τους σε αιχμαλωτίζουν από την αρχή.

Κάθε δημοσιογραφική μας εξόρμηση εδώ, δεν είναι μια επανάληψη.

Είναι μια αποκάλυψη… Κάθε φορά είναι σαν να είναι η πρώτη φορά.

Το φετινό καλοκαίρι έδωσε μια άλλη διάσταση στο ρεπορτάζ μας. Η δροσιά του υψομέτρου προσέφερε την απόλυτη ανάσα απέναντι στην ζέστη & την ανυπόφορη υγρασία του κάμπου. Η φύση, ντυμένη στα καταπράσινα, μας οδήγησε σε μια ακόμη δημοσιογραφική περιπλάνηση: από τις κρυστάλλινες πηγές και τα πέτρινα γεφύρια, μέχρι τις δροσερές γωνιές στην Ελάτη, το Περτούλι, το Νεραϊδοχώρι, την Πύρρα & την Δέση, για σήμερα…

Και στο τέλος;;; ΜΑΡΓΑΡΙΤΗΣ

Καταγράφοντας εικόνες, ανθρώπινες ιστορίες και το καλοκαιρινό σφρίγος του τόπου μας, η διαδρομή μάς έφερε νομοτελειακά στο Νεραϊδοχώρι.

Μετά από ώρες γεμάτες δημοσιογραφική εγρήγορση, η πυξίδα της αυθεντικής φιλοξενίας μάς οδήγησε στον τελικό και πιο αγαπημένο προορισμό: την Ταβέρνα Μαργαρίτης.

Αν ο «Μαργαρίτης» το χειμώνα προσφέρει τη θαλπωρή του τζακιού, το καλοκαίρι μεταμορφώνεται σε μια όαση δροσιάς και γεύσης. Καθισμένοι στο μπαλκόνι της Πίνδου, με τη μεταξένια καλοκαιρινή αύρα να έρχεται από τις κορυφές της Μαρόσας της Λουπάτας και του Αυγού, τις οποίες φωτογραφίζαμε από την Ταβέρνα του Αποστόλη, απολαύσαμε το κορυφαίο «ρεπορτάζ γεύσης» της χρονιάς.

• Η Δύναμη της Ντόπιας Παράδοσης: Ως ντόπιοι, γνωρίζουμε καλά την αξία της πρώτης ύλης. Τα κρέατα από το δικό τους, διπλανό κρεοπωλείο, προερχόμενα από ζώα ελευθέρας βοσκής των δικών μας λιβαδιών, παραμένουν ασυναγώνιστα.
• Τα Ψητά του Καλοκαιριού: Τα ξακουστά παϊδάκια, η άψογα ψημένη προβατίνα και το ζουμερό κοκορέτσι βρήκαν την ιδανική συντροφιά στο δροσερό, ντόπιο γαλοτύρι και την παραδοσιακή τυρόπιτα με το χειροποίητο φύλλο.
• Καλοκαιρινά Μαγειρευτά: Το λουκούμι κατσικάκι στη γάστρα, σιγομαγειρεμένο για ώρες, έλιωνε στο στόμα, επιβεβαιώνοντας γιατί αυτή η οικογενειακή επιχείρηση (Αφοί Μαργαρίτη) κρατά τα σκήπτρα της γαστρονομίας στην περιοχή.

Ακόμη και για εμάς που ξέρουμε αυτά τα μέρη πιθαμή προς πιθαμή, η Ταβέρνα “Μαργαρίτης”, καταφέρνει κάθε φορά να μας εκπλήσσει με την ίδια, αμείωτη ποιότητα και το αυθεντικό της χαμόγελο. Ήταν ο πιο δροσερός, γευστικός και ιδανικός επίλογος σε μια ακόμη δημοσιογραφική απόδραση στον ευλογημένο τόπο μας.